Производство молока в России по итогам 2025 года достигло 34,3 млн тонн, что стало наивысшим показателем за последние 30 лет, заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев на съезде «Союзмолока». К 2030 году страна должна увеличить выпуск молока до 38,5 млн тонн. Однако дальнейшее развитие отрасли упирается в экономику и эффективность всей производственной цепочки.
Он также сообщил о росте среднедушевого потребления молока и укреплении экспортных позиций отрасли. С 2019 по 2024 год экспортная выручка в молочном сегменте выросла на 60%, а в 2025 году увеличилась еще на 13%. По отдельным позициям, в частности по мороженому, рост экспорта достиг 30%.
Пока, впрочем, по молоку мы не достигли минимального порога самообеспеченности в 90%, который указан в Доктрине продовольственной безопасности. Сейчас объем производства обеспечивает нам немногим более 87%. Остальное мы добираем в основном с помощью поставок из Беларуси.
Но даже с учетом планов по росту потребления — с текущих 255 до 274 кг молока на душу населения — внутренний спрос не сможет полностью поглотить будущие объемы производства. Согласно расчетам Минсельхоза, к 2030 году на рынках России и Беларуси может сформироваться совокупно до 3,7 млн тонн излишков молока в пересчете на сырье.
«Если мы не будем смотреть на экспорт, не сможем дальше развиваться», — подчеркнула министр сельского хозяйства Оксана Лут. В рамках национальной цели по экспорту АПК на уровне 55 млрд долларов к 2030 году доля молочной продукции оценивается в 1,2 млн тонн в пересчете на молоко. А в 2024 году РФ экспортировала всего порядка 600 тыс. тонн.
Понятно, что столь амбициозные задачи простым наращиванием поголовья коров не решить — неизбежно придется работать над снижением себестоимости производства и увеличением эффективности по всей цепочке, отметила Лут.
Снижения себестоимости и увеличения эффективности возможно добиться за счет роботизации, автоматизации и развития кормовой базы, а также укрепления генетического потенциала в животноводстве, говорит Патрушев. В помощь бизнесу предусмотрена господдержка: с 2020 года она выросла вдвое — с 38 млрд до 77 млрд руб. по итогам 2025 года.
Источник: rg.ru