Поскольку огромные объемы агролесохозяйственных отходов и побочных продуктов агропромышленного производства богаты органическими соединениями, выращивание грибов как биотехнологический процесс является методом преобразования и эффективной утилизации тех отходов, которые подходят для вторичной переработки.
Например выращивание ценных грибов, таких как шиитаке, на субстрате из скорлупы фундука со смесью пшеничной соломы, что выглядит привлекательным для ореховой отрасли.
Другой пример из Норвегии, где распространено анаэробное сбраживание навоза и пищевых отходов для производства энергии. В итоге остаются сточные воды, называемые «дигестатом». Этот богатый азотом и органическими веществами продукт был исследован в качестве ингредиента в субстратах для грибов вместе с соломой зерновых. Смесь с овсяной соломой увеличила скороспелость грибов.
Далее Малайзия, где развито производство вешенки и масличной пальмы. В Малайзии промышленность по производству пальмового масла производит большие объемы органических побочных продуктов, которые вызывают экологические проблемы. В качестве субстрата листья, оболочка и древесина масличной пальмы дали увеличение роста вешенки в 1,9 раза по сравнению с контролем, при сопоставимом урожае грибов. Содержание сырого белка и бета-глюканов в грибах, выращенных на масличной пальме, было выше, нежели при стандартном субстрате.
Поскольку отрасль и сама производит отработанный грибной субстрат или отработанный грибной компост в огромных количествах — в среднем на 1 кг грибов образуется 5 кг отходов, то эти материалы могут быть использованы в качестве удобрений или корма для животных. Жидкий дигестат после переработки субстрата шиитаке увеличил урожай томатов до 1,86 кг/растение, заодно улучшил питательное качество помидоров.
В последнее время пиролиз стал новейшей тактикой переработки проблемных отходов, позволяющей производить ценный продукт — биоуголь, который не только улавливает углерод, но и, если он хорошего качества, может быть использован множеством способов. Это в полной мере относится к биоуглю из отработанного грибного компоста. Высокопористые грибные биоугли можно использовать в растениеводстве».
Таким образом, в агропромышленном комплексе, вдохновленном экономикой замкнутого цикла, собственное грибное производство будут иметь многие сельхоз- и перерабатывающие предприятия как дополнительный источник дохода и способ экологичной утилизации растительных остатков. Действительно, оптимистичные перспективы.
Источник: agroinvestor.ru