Опасность болезней, которые проявляются в процессе хранения яблок, нельзя недооценивать, ведь они вызывают серьезные потери урожая, ухудшение лежкости, товарных и пищевых качеств плодов. Какие заболевания являются наиболее вредоносными? Как можно минимизировать потери во время хранения? На эти и другие вопросы отвечает Елена Мельникова — менеджер по продажам препаратов на специальных культурах в регионе Запад компании BASF.
– С какими заболеваниями чаще всего сталкиваются садоводы в процессе хранения?
– В процессе хранения яблок возникают болезни как неинфекционного, так и инфекционного происхождения, которые могут вызывать потери урожая вплоть до 50%. К неинфекционным заболеваниям относятся горькая ямчатость, она же подкожная пятнистость, физиологический распад мякоти, стекловидность плодов, преждевременный загар. Наиболее часто встречающиеся инфекционные заболевания в процессе хранения яблок – это монилиальная (плодовая) гниль, пенициллезная (голубая гниль), серая гниль, глеоспориозная горькая гниль, мягкая и мокрая гниль.
– Как проявляются перечисленные вами инфекционные заболевания?
– Монилиальная гниль (возбудитель – гриб Monilinia fructigena), изначально проявляется в виде небольшого бурого пятна, которое впоследствии быстро разрастается по всей поверхности яблока. При этом мякоть плодов также буреет, размягчается, становится губчатой. На поверхности пораженных участков концентрическими кругами располагаются органы спороношения гриба в виде желтовато-серых подушечек.
Серая гниль (возбудитель – Botrytis cinerea) проявляется схоже: сначала образуется коричневое гнилостное пятно, которое быстро разрастается и охватывает весь плод. На поверхности беспорядочно располагаются небольшие скопления спороносов серого цвета. В итоге плоды сморщиваются и засыхают (мумифицируются). Иногда на них наблюдается характерный сизый налет.
При поражении плодов глеоспориозной горькой гнилью (Gloeosporium spp) на них появляются яркие коричневые пятна с четкими границами. В дальнейшем в центре пораженных участков можно наблюдать скопления спор кремового цвета. Плоды приобретают горький вкус.
Развитие голубой или мокрой гнили (Penicillium expansum) начинается с образования на плодах белой плесени, которая в дальнейшем меняет свой окрас на голубой или зеленоватый. При уборке на яблоках можно обнаружить мелкие водянистые пятна светло–коричневого цвета, от которых исходит неприятный гнилостный запах. Это заболевание опасно тем, что плоды даже с незначительными поражениями содержат вредные для здоровья вещества.
Заражение плодов мягкой гнилью происходит после уборки урожая. Возбудителями данного заболевания являются грибы Mucor spp. и Rhizopus spp. Кожица пораженного плода бледно-желтого цвета, мягкая. Впоследствии на ней появляются подушечки синего цвета. Пораженные плоды начинают гнить, при этом перезаражаются здоровые яблоки.
– Какие факторы могут провоцировать развитие этих болезней?
– Проявлению инфекционных заболеваний могут способствовать теплая и влажная погода в предуборочный период, низкий уровень агротехники, механические повреждения плодов и другие причины.
– Что нужно делать, чтобы добиться хороших результатов при хранении и минимизировать потери?
– Те поражения плодов, которые мы видим в период хранения – это не что иное, как результат работы в течение всего сезона. Поэтому для минимизации потерь в хранилищах необходимо заранее продумывать систему защиты и питания. Например, одним из наиболее важных факторов возникновения физиологических болезней является низкое содержание кальция в плодах. Для того, чтобы этого избежать, необходимо увеличить содержание данного элемента в плодах путем подкормок как листовых, так и корневых. Кроме того, нужно соблюдать сроки сбора урожая и условия хранения. Ну и, конечно же, особое внимание нужно уделять фунгицидным обработкам в период цветения и до закладки на хранение. Это два наиболее критически важных периода в обработках.
Компания BASF имеет одну из самых широких линеек препаратов для защиты садов на российском рынке, которая недавно пополнилась инновационным фунгицидом РЕВИОНА®. Препарат сочетает в себе высокую эффективность, широкий спектр действия на патогены и отличный экотоксикологический профиль. Действующее вещество фунгицида РЕВИОНА – РЕВИСОЛ® (мефентрифлуконазол) – это триазол нового поколения. Еще одно из преимуществ фунгицида РЕВИОНА заключается в его высокотехнологичной формуляции, которая усиливает эффективность действующего вещества, а также минимизирует влияние неблагоприятных факторов, например таких, как сильный дождь или засуха. Помимо вышеперечисленных факторов РЕВИОНА не снижает своей эффективности при воздействии ультрафиолетового излучения даже спустя 96 часов.
– Если мы говорим о фунгицидных обработках, направленных на предотвращение развития болезней хранения, то какие продукты в данном случае предлагает компания BASF?
– В портфеле BASF против гнилей хранения зарегистрирован фунгицид БЕЛЛИС® в норме расхода 0,8 кг/га. В состав этого препарата входят два действующих вещества – боскалид (252 г/кг) + пираклостробин (128 г/кг), которые относятся к разным химическим классам, что не только обеспечивает высокую активность против патогенов, вызывающих серую гниль, альтернариоз, монилиоз и другие, но и профилактику возникновения резистентности. Первую обработку, направленную на профилактику гнилей в период хранения, рекомендуется проводить в период созревания плодов, так как именно в эту фазу происходит заражение гнилями семенной камеры. БЕЛЛИС также целесообразно применять за 10-14 дней до уборки. Стоит отметить, что применение препарата должно быть профилактическим. Именно при таком подходе можно рассчитывать на высокую биологическую эффективность фунгицида.
– Какие условия необходимо соблюдать после сбора урожая, чтобы сдержать развитие болезней хранения?
– Во-первых, необходимо закладывать в плодохранилища здоровые качественные плоды. Во-вторых, яблоки после сбора как можно скорее должны быть охлаждены до температуры 5°С и ниже.
Если во время сбора урожая держится очень высокая температура воздуха, рекомендуется постепенное охлаждение: в первый день до +10°С, во второй — до +5°С.
Важно также правильно устанавливать ящики (контейнеры) с яблоками в камере хранения, выдерживать соответствующее расстояние от стен и потолка, что обеспечивает должную циркуляцию воздуха.
