Шанхайская компания CellX, специализирующаяся на производстве мяса с использованием технологии выращивания клеток животных, запустила первое экспериментальное предприятие.
На заводе уже установили биореактор на 2 тыс. л и планируют наращивать производственные мощности. Себестоимость мяса составит 50 долл. за 1 кг, что составляет конкурентную цену на рынке мяса премиального уровня. Компания планирует в текущем году получить лицензию регулирующих органов пищевой промышленности США и Сингапура, где уже разрешена торговля синтезированным мясом. Открыть коммерческое производство CellX намерена в 2025 г.
Синтезированное мясо производят из биоматериала животных. Это исключает затраты на выращивание и уход за скотом. Власти Китая ранее заявляли о необходимости развития технологии получения синтетического белка для его использования в качестве источника пищи. Это будет способствовать повышению продовольственной безопасности страны и снижению ее зависимости от импорта.